O NATAL NA UCRÂNIA - por Ilona Chichanovska - 7º B e Khrystyna Zatsinska - 6º A

 

Tradicionalmente a Ucrânia comemorava o Natal apenas a 7 de janeiro, segundo determina o antigo calendário juliano, enquanto a Igreja Católica se guia pelo calendário gregoriano, desenvolvido em 1582 pelo papa Gregório XIII.

No entanto, uma nova lei aprovada no parlamento, veio estabelecer também o dia 25 de dezembro como feriado nacional para celebração do Natal católico.

Assim, desde 2017, tal como a Moldávia e a Bielorrússia que decretaram feriados tanto a 25 de dezembro como a 7 de janeiro, a Ucrânia passou também a comemorar oficialmente os dois Natais.

Kiev - é a capital da Ucrânia

Na véspera do dia de Natal (24 de dezembro ou 6 de janeiro) se comemora o Sviatei Vetchir [Святий Вечір] com uma reunião de família em torno de uma refeição festiva em que são servidos 12 pratos, representando os 12 meses do ano.

A ceia deve ser preparada com produtos não gordurosos que possam representar a água, o ar e a terra.

Durante a ceia, iniciam-se os cantos natalinos – «Kolhadê» que falam do nascimento do Menino Jesus. A alegria é contagiante neste momento da ceia e cada um saúda os presentes, iniciando uma «Kólhada».

1. «Kutiá» [Кутя] – considerado o prato mais importante e imprescindível na ceia de natal. É um prato doce à base de trigo cozido temperado com mel e sementes de papoila. Em muitas regiões acrescentam-se nozes, frutas secas, uvas passas grãos de trigo cozido adoçados com mel, passas de frutas (uvas) e nozes ou castanhas e sementes de papoila.

Segundo a tradição começa-se a refeição pela kutiá e todos erguem os seus pratos como num brinde em homenagem aos falecidos, tanto que o prato não é retirado da mesa até o final da refeição.

2. «Borcht» [Борщ] – sopa de beterraba e repolho, servida com pão de centeio.

 3. «Mlêntsi» ou «Nalêsneke» – tipo de panquecas com os mais diversos recheios.

4. «Varének» [Вареники] – espécie de pastel (tipo ravióli) que pode ser recheado com repolho, trigo-sarraceno (mourisco), ameixas, geleias ou sementes de papoila, batata e requeijão.

5. «Holubtsí»  [Голубці], – rolinhos de repolho, uma espécie de charuto, com trigo-sarraceno, cebola e cogumelos, enrolado com folha de repolho, e cozidos no vapor ou em banho-maria.

6. «Krujalkê» [Капусняк] – sopa repolho cozido, temperado com água, sal e iguarias.

7. Peixe [Риба] -  pode ser  em conserva, frito ou assado.

8. Várias espécies de pão, biscoitos de mel

9. «Kácha» - espécie de cevada moída, preparada com iguarias

10. «Hrebê» – espécie de cogumelos cozidos, preparados em forma de salada ou em forma de molho, para serem consumidos junto com os demais pratos.

11. «Pampushka» - pode ser um  pão doce (recheado com frutas e coberto com açúcar em pó) ou um pão salgado (com molho de alho e salsa picada).

12. «Kompot» ou «Uzvar» [Узвар] – compota feita das mais variadas frutas secas em conserva desde o verão (cereja, ameixa, pêra, maçã, uva).

 

E ainda há outros pratos tradicionais: «kapusniák» (sopa de repolho), «perijkê» (pastelinhos assados recheados com repolho, ou com doces de frutas), pepinos e outros mais.

• http://minhaucrania.com.br/2017/12/21/tradicoes-de-natal/
• https://www.ecclesia.com.br/biblioteca/fe_crista_ortodoxa/o_natal_entre_os_ucranianos.html
• https://www.efe.com/efe/brasil/varios/ucrania-celebrara-pela-primeira-vez-o-natal-catolico-em-25-de-dezembro/50000250-3453251
• https://pessanka.wordpress.com/2010/12/20/o-natal-entre-os-ucranianos-tradicoes-ucranianas/

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